高尾町から都留市を元気にさせることを目標として日々“焼ける居酒屋　肉と酒”を運営している、オーナーの永井です。
私は焼肉屋やステーキ屋での、７年間の修行を経てこの度“焼ける居酒屋　肉と酒”をオープンしました。
大変喜ばしいことに、オープン直後から地元の皆様にお越しいただき、人の温かさを再確認しました。
今後はそんな都留市を盛り上げるべく、観光スポットとなれるよう更なる高みを目指して頑張っていきます。
都留市周辺の方々も、山梨県内の皆様も、そして全国の皆様も、ぜひ一度当店自慢の料理を食べに来てください！
今後とも“焼ける居酒屋　肉と酒”をよろしくお願いいたします。

希少品富士湧水ポークを提供

富士湧水ポークは、飼育時に地元都留市の湧水が使用されています。
豚にとって水は、非常に重要な食料の一つになります。
豚を飼育する際に極力ストレスを与えない環境で育てることで、おいしい味わいになります。
甘みのある脂質や肉のしまり、噛みしめる度口内に広がる旨味とコクは『絶品』の2文字にふさわしいです。

タレは東北から取り寄せたこだわりの品

富士湧水ポークという希少肉に対して合うタレは何かと試行錯誤し悩みぬいた末、東北にあるとあるお店のタレにたどり着きました。
お客様に富士湧水ポークを最大限のおいしさでお届けできるように、東北から仕入れてご提供しています。
タレと肉のうまみをぜひ味わっていただきたく思います。