都留市で美味しい牛ハラミを楽しむならここ！焼肉、ステーキ、家庭料理まで、栄養や部位の特徴、選び方・調理法まで徹底解説。観光ディナーにもおすすめ。


柔らかジューシー！牛ハラミの魅力

焼肉の定番でもあり、赤身の旨味がぎゅっと詰まった「牛ハラミ」。都留市に来たら、地元居酒屋や観光ディナーでぜひ味わってほしい一品です。本記事では、牛ハラミの基礎知識から選び方、調理法、家庭での簡単レシピまで詳しく解説します。初心者でもわかる内容で、牛ハラミの魅力を徹底的に紹介します。

1. 牛ハラミとは？基本情報と魅力

牛ハラミは牛の横隔膜にあたる部位で、赤身肉特有の柔らかさとジューシーな味わいが特徴です。脂身は少なめですが、旨味はしっかり感じられるため、ヘルシー志向の方にも人気。焼肉の定番メニューとして、都留市の居酒屋でも定番です。栄養面では、タンパク質が豊富で鉄分やビタミンB群も含まれ、体作りや美容にも嬉しい効果があります。

2. 牛ハラミの歴史と由来

「ハラミ」という名称は、日本独自の呼び名で、海外では「サガリ」と呼ばれることもあります。もともとは内臓に近い部位として扱われていましたが、赤身肉としての価値が見直され、焼肉店の定番メニューになりました。日本の焼肉文化が発展する中で、牛ハラミは手軽に食べられる赤身肉として多くの人に親しまれるようになりました。

3. 牛ハラミの部位と特徴

牛ハラミは横隔膜にあたる筋肉で、柔らかく噛み応えのある赤身と、程よく脂がのった部分が混在しています。他の赤身肉と比べて筋繊維が細かく、焼いても固くなりにくいのが特徴です。また、独特の香りと旨味があり、タレ焼きにも塩焼きにも相性抜群です。

4. 牛ハラミと他の部位との違い

カルビや牛タンと比較すると、牛ハラミは脂身が少なくヘルシー。赤身肉の中では柔らかさとジューシーさのバランスが良く、焼肉店ではカルビよりもあっさりと楽しめます。また、サガリという部位と混同されることもありますが、牛ハラミはより中心部に近く、味わいが濃厚です。

5. 牛ハラミの栄養価と健康効果

牛ハラミは赤身肉で、タンパク質が豊富。筋肉作りに必要な栄養素が含まれ、鉄分も多く、貧血予防や美容にも効果的です。ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、疲労回復にも役立ちます。また、脂質が少なめのため、ダイエット中の方でも安心して楽しめます。

6. 牛ハラミの選び方のポイント

美味しい牛ハラミを選ぶときは、色が鮮やかで赤身が均一なものがおすすめ。サシ（脂）が少し入っていると、焼いたときにジューシーさが増します。また、匂いが強くないものを選ぶと、家庭でも扱いやすいです。都留市の居酒屋や肉店では、新鮮な国産牛を扱っているか確認すると良いでしょう。

7. 美味しい牛ハラミの調理法

焼肉では中火で短時間焼くのがポイント。塩焼きなら肉本来の旨味を楽しめ、タレ焼きなら香ばしさと甘みが引き立ちます。ステーキとして楽しむ場合は、室温に戻してから焼くと均一に火が入り、柔らかさが保たれます。

8. 牛ハラミ焼肉の楽しみ方

焼くときは両面を軽く焼き、中心部が少しピンク色になるくらいが理想です。焼き網を使う場合は、火力が強すぎないように注意。フライパンで焼く場合は、油を少し引くだけでOK。焼きすぎると固くなるので、タイミングを見ながら楽しんでください。

9. 牛ハラミを使った人気メニュー

焼肉丼やハラミステーキ、バルサミコソースをかけたグリル料理など、アレンジが豊富です。居酒屋では、牛ハラミの炙りやユッケ風なども人気メニュー。都留市の観光ディナーでも、地元の食材と組み合わせたオリジナル料理が楽しめます。

10. 牛ハラミの家庭での簡単レシピ

家庭ではフライパンで簡単に調理可能。下味として塩コショウや焼肉のタレをもみ込み、強火で短時間焼くとジューシーに仕上がります。薄切りにして野菜と炒めても美味しく、丼物やサラダのトッピングとしても活用できます。

1. 牛ハラミの保存方法

新鮮な牛ハラミは冷蔵で2〜3日以内に使うのが理想。長期保存する場合は、ラップで空気を抜いて冷凍保存がおすすめです。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、肉の旨味を損なわずに柔らかさを保てます。また、家庭では使う分だけ小分けにしておくと便利です。

12. 牛ハラミとワイン・お酒の相性

牛ハラミは赤身肉のため、赤ワインとの相性が抜群です。特にカベルネやシラーなど、しっかりした味のワインがおすすめ。また、日本酒やビール、焼酎とも相性が良く、焼肉のタレや塩焼きに合わせると美味しさが引き立ちます。居酒屋でのペアリングもぜひ楽しんでみてください。

13. 牛ハラミを提供する人気店

都留市には、地元で愛される焼肉居酒屋がいくつもあります。駅近くの店舗では、牛ハラミの炙りやステーキが定番メニュー。観光客向けには、富士山や河口湖周辺からのアクセスも便利な店舗が人気です。公式サイトやGoogleビジネスプロフィールで、事前にメニューや座席情報を確認するとスムーズに楽しめます。

14. 牛ハラミの価格相場とコスパ

スーパーや精肉店での牛ハラミ価格は、部位や国産か輸入かで異なります。一般的に100gあたり500〜800円前後が目安。外食の場合は、1人前1,000〜1,500円で楽しめることが多く、コスパも良好です。家庭で楽しむ場合は、まとめ買いして冷凍保存すると経済的です。

15. 牛ハラミの季節・旬

牛ハラミ自体には特定の旬はありませんが、冬の鍋や春夏のバーベキューシーズンに人気です。春の観光シーズンには、河口湖や富士急ハイランド周辺で、観光客向けに特製牛ハラミ料理が提供されることもあります。イベントやキャンプでも活躍する万能肉です。

16. ハラミの魅力

牛ハラミの最大の魅力は、赤身の柔らかさとジューシーな旨味です。焼肉で食べると口の中でとろけるような食感が楽しめ、ステーキや丼にしても満足感があります。脂身が少なめでヘルシーながら、濃厚な味わいはしっかり感じられるため、健康志向の方にもおすすめです。家庭でも簡単に調理できるので、日常の晩ごはんにもぴったりです。

17. 牛ハラミに関するよくある質問（FAQ）

Q1：牛ハラミはどの部位ですか？
A：横隔膜にあたる赤身肉で、柔らかさと旨味のバランスが特徴です。

Q2：焼肉で美味しく食べるコツは？
A：中火で短時間焼き、中心が少しピンク色になるのが理想。塩焼きやタレ焼きどちらもおすすめです。

Q3：家庭での簡単調理法は？
A：フライパンで焼き、塩コショウや焼肉タレで下味をつけるだけでジューシーに仕上がります。

Q4：冷凍保存は可能ですか？
A：可能です。ラップで空気を抜き、冷凍庫で保存。解凍は冷蔵庫でゆっくり行いましょう。

Q5：どのお酒と合いますか？
A：赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎など、赤身肉の味を引き立てる飲み物と相性抜群です。

Q6：観光客向けにおすすめの食べ方は？
A：地元の焼肉居酒屋で炙りやステーキを楽しむのがおすすめ。富士山や河口湖観光のディナーとしても最適です。

18. 牛ハラミを楽しむ観光ディナー

都留市や周辺観光地では、観光客向けに特製の牛ハラミ料理を提供する店舗があります。富士山を眺めながらの焼肉、地元の野菜と組み合わせたハラミステーキなど、旅行気分を盛り上げるメニューが魅力です。地元情報サイトや公式Instagramで情報をチェックして、観光ディナーを楽しみましょう。

19. 牛ハラミを使ったおすすめアレンジ料理

牛ハラミは丼物、サラダ、炒め物、バーベキューなど多彩にアレンジ可能です。薄切りにして野菜と炒めるだけでも美味しい一品に。バーベキューでは、炭火で焼くことで香ばしさと肉汁が一層引き立ちます。

20. まとめ・結論
都留市で牛ハラミを楽しむなら「焼ける居酒屋 肉と酒」

都留市で観光ディナーや晩御飯を楽しむなら、牛ハラミを存分に味わえる「焼ける居酒屋 肉と酒」がおすすめです。柔らかくジューシーな赤身肉を使った牛ハラミは、食材の魅力を存分に感じられる逸品です。、食べる楽しみと見た目の楽しみの両方を提供します
牛ハラミは赤身肉の旨味、柔らかさ、ジューシーさを兼ね備えた万能部位です。焼肉店でも家庭でも楽しめ、栄養価も高く健康にも嬉しい一品。都留市の観光ディナーや家庭の晩ごはんで、ぜひ牛ハラミの魅力を体験してください。

店名：焼ける居酒屋 肉と酒

住所：山梨県都留市中央1-2-21 南條ビル1F

電話番号：090-6170-2147

外部リンク：都留市観光協会公式サイト

牛タンの魅力を徹底解説！

都留市で楽しむ居酒屋　絶品焼肉「肉と酒」
牛タンはなぜ人気なのか？ 

牛タンは、日本国内でも特に人気の高い焼肉メニューのひとつです。その理由は、まず 独特の食感 にあります。噛むたびに程よい弾力があり、ジュワッと広がる肉汁が口いっぱいに広がるのが魅力です。脂身が少なくヘルシーでありながら、噛むほどに旨味を感じられる点も、多くの人に支持される理由のひとつです。

さらに、焼肉の定番としてだけでなく、 塩だけでシンプルに楽しめる味わい や、ビールやハイボールとの相性の良さも人気の秘密です。観光で訪れた方が「せっかくだからご当地の絶品肉を楽しみたい」と思ったとき、焼肉といえば、、というほど牛タンは外せないメニューになります。都会では味わえない、地元ならではの美味しさを求める方にもおすすめです。 
牛タンってどこの部位？

牛タンは名前の通り 牛の舌 の部位ですが、実は部位ごとに味わいが大きく違ってきています。一般的には「タン元」「タン中」「タン先」に分けられます。

タン元：舌の根元に近く、脂がほどよく乗っていて柔らかくジューシー。焼肉店では上タンとして提供されることが多く、厚切りにしても食べやすいのが特徴です。口に入れた瞬間に広がる肉汁と柔らかさは、まさに贅沢な一皿です。

タン中：適度な歯ごたえがあり、肉本来の旨味を楽しめる部位です。厚切りでじっくり焼いてもよし、薄切りにしてさっと炙るのもおすすめ。噛むたびに広がる旨味と弾力のバランスが絶妙です。

タン先：舌の先端部分で脂は少なめ。噛みごたえがあり、さっぱりとした味わいです。さっぱり系の部位を好む方や、焼肉の合間の箸休めにもぴったりです。

部位ごとの違いを楽しむことで、同じ牛タンでも 食感や味わいの変化 をしっかり味わえます。お店で提供される厚切り・薄切り・上タンなど、部位によるバリエーションを意識して食べると、より牛タンの魅力が引き立ちます。

牛タンの産地と品種

牛タンの美味しさは、 牛の産地や品種によっても大きく変わります。日本国内では、特に以下の産地や品種が有名です。

仙台牛（宮城県）：牛タン発祥の地として知られ、厚切りでも柔らかく、脂の甘みが豊か出味わい深い。牛肉全体の旨味が濃く、塩焼きで素材の美味しさを楽しむのが定番です。

和牛（山形県・熊本県・宮崎県など）：脂が適度に入っており、ジューシーで口の中でとろける感覚を味わえます。品種によって肉質の細かさや香りが異なるため、牛タン選びでも味わいの違いを楽しめます。

国産交雑牛：輸入牛よりも柔らかく、肉質がしっかりしているため、厚切りの牛タンにも向いています。コストパフォーマンスが良く、観光客向けの焼肉店でも多く使われます。

都留市の「肉と酒」では、 仕入れにこだわり、常に鮮度の高い国産牛タン を提供。品種ごとの特徴を生かして、厚切り・薄切り・上タンそれぞれに合った食べ方で楽しめます。産地や品種にこだわることで、他店では味わえない美味しさを体験できます。

牛タンの食の歴史とご当地

牛タンは、戦後の東北地方宮城県仙台市で 牛肉を余すことなく使うために生まれたメニュー と言われています。仙台の牛タン焼きは塩で味付けしたシンプルな焼き方が特徴で、今では全国に広がっています。

仙台市では厚切り牛タンをじっくり焼き、しっかり噛むことで肉の旨味を楽しむスタイル。一方で関西では薄切りの牛タンを炒め物やタレ焼きにする文化もあり、地域ごとに楽しみ方が違うのも魅力です。

都留市の焼肉店でも、 地元ならではの食材や焼き方 にこだわっており、観光客にとっても旅行の思い出になる美味しさを提供しています。観光で立ち寄った方が「ここでしか味わえない牛タンを」と注文することも多く、地元民だけでなく観光客にも人気のメニューです。

牛タンの魅力

牛タンの魅力は、やはり 食感・脂の甘み・焼いたときの香ばしさ にあります。

厚切りのタン：外は香ばしく焼け、中はジューシーで柔らかい。口に入れた瞬間、肉汁が広がり、噛むたびに旨味が増していきます。

薄切りのタン：さっと焼くだけで肉の旨味をダイレクトに楽しめ、軽くレモンを絞るとさっぱりとした味わいが引き立ちます。

また、 ビールやハイボールとの相性 も抜群。炭火で焼いた香ばしい香りや肉の旨味が、飲み物の爽快感と絶妙にマッチします。年代や好みに関わらず楽しめるメニューなので、観光客の晩ごはんにもおすすめです。

牛タンはヘルシーでありながら満足感が高く、観光の晩ごはんやご褒美ディナーとしてもぴったりです。さらに、牛タンを部位や厚みによって組み合わせることで、食感や味の違いを存分に楽しめるのも魅力です。

美味しい焼き方

牛タンを美味しく焼くコツは 強火で表面をカリッと、中はジューシーに。

網や鉄板を十分に熱する

タンを片面だけ短時間で焼く

ひっくり返して軽く焼き上げる

焼きすぎると硬くなるので注意が必要です。

塩焼き：肉本来の旨味を楽しめます。レモンを絞るとさらにさっぱり感が増し、厚切り・薄切りどちらも美味しくいただけます。

タレ焼き：香ばしい香りと甘辛い風味が加わり、ビールとの相性も抜群です。

部位や厚みに応じて、塩とタレを使い分けると味わいの幅が広がります。上タンは塩で、タン中やタン先はタレで香ばしく焼く、といった楽しみ方もおすすめです。

「肉と酒」で味わう牛タン

都留市の焼肉店「肉と酒」では、 鮮度にこだわった牛タン を提供しています。

厚切り上タン：柔らかく、口に入れた瞬間に肉汁が広がる贅沢な一品

薄切り塩たん：軽く炙るだけで旨味を楽しめる、ビールやハイボールとの相性抜群

部位ごとの違い：タン元・タン中・タン先を使い分け、食感と旨味の違いを楽しめます

さらに、仕入れは国内のブランド牛を中心に、 鮮度・産地・品種まで厳選 しています。観光客にも地元の方にも、他店では味わえない牛タン体験を提供しています。

旅行・観光と合わせて楽しむ牛タン

都留市は観光スポットも豊富です。周辺には自然公園や歴史的建造物もあり、観光の合間に立ち寄るのにも便利。例えば、観光で散策したあとに 中央自動車道・都留ICから車で約3分、富士急行線・都留市駅から徒歩約5分 のアクセスで「肉と酒」に訪れることができます。

観光帰りに、都留市ならではの ジューシーな牛タンとおいしい晩ごはん を楽しむことで、旅行の思い出がさらに豊かになります。厚切り・薄切り・上タンと部位ごとの食感の違いも堪能できます。

まとめ 
都留市は自然や歴史が楽しめる観光スポットが豊富です。大月・富士山エリアのハイキングや、紅葉の名所「都留文科大学のキャンパス散策」、歴史ある神社や温泉も。観光帰りに「肉と酒」でジューシーな牛タンを味わえば、地元の美味しい食体験と観光の思い出を一度に楽しめます。アクセスも良く、留市で焼肉を楽しむなら、「肉と酒」の牛タンは外せません。厚切り、薄切り、上タンと部位ごとの食感や旨味を存分に味わえます。

観光帰りの晩ごはんにもぴったりで、ビールやハイボールとの相性も抜群です。アクセスは 中央自動車道・都留ICから車で約3分、富士急行線・都留市駅から徒歩約5分。地元の方も観光も、都留市で美味しい牛タン体験をぜひ楽しんでください

都留市で観光のあとに立ち寄りたい！富士山エリアの人気焼肉居酒屋「肉と酒」

富士山や富士急ハイランドに遊びに来たあと、「どこで夕飯を食べよう？」って迷ったことありませんか？観光地のレストランもいいけれど、せっかく山梨に来たなら“地元で人気のお店”に立ち寄ってみるのがおすすめです。そんな旅行者にぜひ紹介したいのが、山梨県都留市にある【焼ける居酒屋 肉と酒】。
都留ICから３分、谷村町駅から徒歩5分の好立地にあり、観光帰りの方やドライブで訪れる方にも便利なお店です。

この記事では、観光客の方に向けて「肉と酒」の魅力をたっぷりご紹介します！

富士山観光と一緒に楽しめる都留市のグルメスポット

山梨といえば富士山。河口湖や忍野八海、富士急ハイランドなど観光スポットが点在していますが、意外と「夕飯はどこで食べるか」って悩みませんか？
実は富士山エリアから都留市までは車で30分前後。観光帰りに立ち寄るのにちょうどいい距離なんです。

さらに都留市は“地元民に愛される飲食店”が多いのが特徴。観光地のレストランよりもリーズナブルでボリューム満点、しかも地元の雰囲気を味わえる…旅の思い出作りにもぴったりなんです。

焼ける居酒屋 肉と酒とは？

「肉と酒」は、その名の通り“肉を焼いて、酒を楽しむ”ことに特化した居酒屋。
特徴は、炭火ではなく 卓上焼肉スタイル。普通の七輪よりも煙が少なく、女性や子ども連れでも気軽に楽しめます。

店内は大衆居酒屋らしい活気がありつつも、清潔感があって居心地の良い雰囲気。観光帰りのグループやカップル、家族連れでも利用しやすいと評判です。

こだわりの肉：富士湧水ポークと厳選和牛

ここでしか味わえない魅力のひとつが、地元都留市産の【富士湧水ポーク】。
富士山の清らかな湧水を飲んで育った豚は、脂が甘くて柔らかいのが特徴です。観光客から「こんな美味しい豚肉は初めて！」と驚かれることも多いそう。

さらに、和牛のホルモンやシマチョウ、カルビなど定番メニューも充実。ホルモンは新鮮でプリプリ、ビールとの相性抜群です。肉の旨みを最大限に引き出す「炙り屋」の直火焼きで、香ばしくジューシーに仕上がります。

観光におすすめ！人気メニュー3選
1. 富士湧水ポークのカルビ

ここを訪れたらまず食べたい一皿。口に入れた瞬間、豚肉の旨みと脂の甘みが広がります。

2. 和牛シマチョウ

常連客からも絶大な人気を誇る一品。噛むほどにあふれる旨みと独特の食感はクセになります。

3. 店主おすすめ！日替わり肉盛り合わせ

その日の仕入れによって内容が変わる豪華な盛り合わせ。グループでシェアするのに最適です。観光で疲れた体に、豪快なお肉でエネルギーチャージ！

お酒も楽しめる居酒屋スタイル

「肉と酒」では、焼肉に合うドリンクも豊富。ビールはもちろん、ハイボールや日本酒、果実酒まで揃っています。特に山梨の地酒は観光客に人気で、「旅の記念に地元のお酒を味わいたい」という方にぴったり。

お肉と一緒に地元の酒を楽しめるのは、観光ディナーの特権ですね。

家族旅行やグループ観光にも最適

観光客の方にとって気になるのが「子連れでも大丈夫？」「大人数でも入れる？」という点。
「肉と酒」なら安心です。


気さくな店主とスタッフが温かく迎えてくれる

観光帰りのグループ客も多く、賑やかな雰囲気

観光地のレストランより気取らず、でも美味しい料理をお腹いっぱい食べられるのが魅力です。

アクセスと店舗情報

店名：焼ける居酒屋 肉と酒

住所：山梨県都留市中央1-2-21南條ビル1F

アクセス：富士急行線 谷村町駅 徒歩5分
　　　　　中央道都留ICより３分

駐車場あり（車でも来店可）

電話：090-6170-2147

観光で富士山や富士急に来たら、夕飯は都留市で決まり！電車でも車でもアクセスしやすいので、旅行プランに組み込みやすいですよ。

観光帰りの夕飯は「肉と酒」で決まり！

観光地の食事もいいけれど、地元の人に愛される居酒屋で“ここだけの美味しさ”を味わうのも旅の醍醐味。富士湧水ポークや和牛ホルモンを、お肉を自分で焼いて楽しむスタイルは、きっと旅の思い出になるはずです。

富士山・富士急ハイランド観光のあとには、ぜひ都留市の【焼ける居酒屋 肉と酒】へ。
地元のお客さんと肩を並べながら、美味しい肉と酒を楽しんでくださいね。

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

今年は初日からご予約いただき
とてもいいスタートが迎えられました！

お断りやお待たせしてしまうことがあり、
大変心苦しいのですが、
またお待ちしておりますので、
是非足を運んでください！

ご予約お問い合わせお待ちしています。
予算でのご用意も可能です。

オープンから、お酒の種類が増えたり、
サブメニューがかなり増えました😌
また載せていきます！

このお酒飲みたい！こんなの食べたい！
ご意見も、お願いします！

お客様のおかげで頑張れています！
本年もたくさんのお客様にお会いできること
楽しみにしています。

大衆酒場の焼ける居酒屋　肉と酒です！！いつもありがとうございます

冬季限定でもつ鍋大好評です！！
和牛シマチョウを使用！キャベツ・もやし・ニラヲ加え特製スープと和牛のうまみが絡み合い絶品です！
和牛の上質なお肉の柔らかさと風味がもつ鍋に抜群に合いまたシマチョウによって味わいが深くなり、最高の旨みを楽しむことができます。

それに加えニラが風味を豊かなにし、もやしのシャキシャキとした食感も楽しめ、さらにキャベツが甘みと優しい食感を加えています。

スープは特製のもつ鍋用スープヲ使用。もつ鍋の風味を引き立てるために厳選された素材を使用し、丁寧に煮込まれています。その結果、濃厚な味わいとコクをだしています。


写真は2人前2980円になります！
もつ（和牛シマチョウ）野菜の追加注文も可能です！
鍋の締めには、、荻窪のうどんをいれてもよしごはんに卵をいれて雑炊にしてもよしの絶品です！！！

和牛準備の為の要確認、予約していただくと確実です！！


肉と酒は山梨の観光スポット・名物グルメ焼肉の出来る居酒屋として地元都留市の皆様に愛されるお店を目指し日々精進して参りますのでよろしくお願いいたします！